Private dining experience
- Zomerdegustatiemenu -
Geserveerd op vrijdag, van 08 augustus tot 29 augustus 2025.
Deze menu wordt enkel geserveerd op vrijdagavond.
Allergieën graag minstens 48u op voorhand doorgeven.
Amuse ✓
Hapjes ✓
Krokante scampi ✓
avocado | sambal | lente ui | regendroptomaat
Makreel ✓
gember | limoen | basilicum | komkommer
Voorgerechten ✓
Zalm
spongecake | Thaise basilicum | Tom kha kai | dashi
Tomaat ✓
gedroogd | frissé | mozzarella | kaaskrokant | balsamico |
*Royal Belgian kaviaar (10 gr suppl €20)
Beekriddervis
grondwitloof | Gruyère | Thaise jus
Hoofdgerechten ✓
Brasvarkenhaas 58°C
venkel | peer | vanille | honing | soja
Of
Koolvishaas
appelcurry | mini courgette | parelcouscous risotto | shiitake | Serranoham crumble
Pré-dessert ✓
Nectarines
kokossoep | mangogel | speculoos | perziksorbet
Dessert ✓
Framboos
dragon | mascarpone | witte chocolade | litchi
Prijs 6-gangenmenu ✓: €89 pp
Prijs 8-gangenmenu: €105 pp
Aangepaste wijnen 8-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €48 pp
of €26 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €42 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Aangepaste wijnen 6-gangenmenu (tot en met het hoofdgerecht) – €42 pp
of €22 pp Bob-formule (halve glaasjes)
aangepaste alcoholvrije sapjes/drankjes – €36 pp
Madeira 5y – €9 pp | Madeira 12y – €13.5 | dessertwijn – €8 pp
Of wijnkeuze aan de kaart